Degustační menu

AMUSE BOUCHE
Hovězí carpaccio,
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)

Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)

Chashu pečený bůček,
batátová kroketa s togarashi, černý česnek,
kimchi majonéza, okra, choy
(1, 3, 4, 6, 11)

Kambala,
lanýžová omáčka, grilovaný celer, topinambur, hřiby (4, 7, 9)

Domácí sorbet (3, 7)

Konfitované telecí líčko,
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)

Marinovaný ananas,
kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel (3, 7)

1 850 Kč