Denní
menu

Paštika z husích jatýrek
portské víno, hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
199 Kč

Raviola z červené řepy
plněná kozím sýrem, sladké ořechy, listový salát (7, 8)
229 Kč

Uzený losos
křepelčí vejce, citronový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
269 Kč

Hovězí carpaccio
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
379 Kč

Grilovaná chobotnice
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
379 Kč

Mušle sv. Jakuba
thajská bouillabaisse, koriandr, tapioka (4, 7, 14)
419 Kč

Tatar wagyu striploin
řasa nori, kaviár z jesetera, brioška (1, 3, 4, 7)
449 Kč

Kuřecí vývar
domácí nudle, kuřecí maso, máslová kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)
159 Kč

Kulajda
pošírované vejce, brambory, hřiby, kopr (3, 7)
189 Kč

Pikantní thajská polévka
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
249 Kč

Koprové velouté
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1, 3, 7)
349 Kč

Burrata
variace rajčat, bazalkové pesto, pínie, grissini (1, 3, 7, 8)
399 Kč

Hovězí svíčková na smetaně
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
469 Kč

Kuře supreme
smržová omáčka, bramborový fondant, sezónní zelenina (7, 9)
479 Kč

Linguine s krevetami
fava fazole, chilli, hráškové lusky, cherry rajče (1, 2, 3, 7)
490 Kč

Kachní prsa
dim sum knedlíčky plněné kachní fáší, divoká brokolice, hoisin omáčka (1, 6, 11)
559 Kč

Telecí váleček
variace mrkve, japonská umami omáčka, jalapeños (6, 7, 9)
589 Kč

Candát sous-vide
marináda z paprik a kimchi, pečené špičaté zelí (3, 4, 7)
589 Kč

Uzené hovězí pastrami
lehký bramborový salát (7, 10)
589 Kč

Konfitované telecí líčko
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
599 Kč

Tygří krevety
máslová emulze, togarashi, zázvor, bageta, listový salát (1, 2, 4, 7, 9, 11)
649 Kč

Chashu pečený bůček
batátová kroketa s togarashi, černý česnek, kimchi majonéza (1, 3, 4, 6, 11)
479 Kč

Wagyu striploin steak 150 g
blanšírovaná zelenina, demi-glace s rajčatovou vodou (7, 9, 12)
1 390 Kč

Naše hranolky
99 Kč

Grilovaná zelenina
99 Kč

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
99 Kč

Bramborové pyré (7)
99 Kč

Jasmínová rýže
99 Kč