Ala Carte

Raviola z červené řepy
plněná kozím sýrem, sladké ořechy, listový salát (7, 8)
179 Kč
Paštika z husích jatýrek,
portské víno, hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
179 Kč
Uzený losos,
křepelčí vejce, citrónový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
239 Kč
Variace šneků
s bylinkovým máslem a parmezánem (7, 9, 12, 14)
339 Kč
Hovězí carpaccio,
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
349 Kč
Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
349 Kč
Kachní Foie gras,
jablečné pyré, brioška (1, 3, 7)
349 Kč

Kuřecí vývar, domácí nudle,
kuřecí maso, máslová kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)
139 Kč

Kulajda, pošírované vejce,
brambory, hřiby, kopr (3, 7)
169 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
189 Kč

Koprové velouté,
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1, 3, 7)
299 Kč

Hráškové risotto,
parmezán, rukola (7)
349 Kč

Vepřová játra sous-vide,
pancetta, bourguignon omáčka (9, 12)
359 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky

Chashu pečený bůček,
batátová kroketa s togarashi, černý česnek,
kimchi majonéza, okra, choy (1, 3, 4, 6, 11)
389 Kč

Pošírovaný králík,
těstoviny, špenát, lišky (1, 3, 7)
389 Kč

Telecí váleček,
variace mrkve, japonská umami omáčka,
jalapeños (6, 7, 9)
449 Kč

Hovězí svíčková na smetaně,
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
459 Kč

Konfitované telecí líčko,
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
489 Kč

Mořský vlk,
bazalkové velouté, cuketa, fava fazole, okurkovo-limetový gel (4, 7)
499 Kč

Kachní prsa,
dim sum knedlíčky plněné kachní fáší,
divoká brokolice, hoisin omáčka (1, 6, 11)
499 Kč

Losos, květákové pyré,
pak choi salát, chilli demi glace (4, 7, 9)
499 Kč

Tygří krevety,
máslová emulze, togarashi,
zázvor, bageta, listový salát (1, 2, 4, 7, 9, 11)
599 Kč

Steak z telecí svíčkové,
lanýžová demi glace, květákové pyré, blanšírovaná zelenina (7, 9)
599 Kč

Pikantní thajské curry,
grilované tofu, kokosové mléko, jasmínová rýže (6, 11)
449 Kč

Naše hranolky
89 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč

Bramborové pyré (7)
89 Kč

Jasmínová rýže
89 Kč

Omáčka ze zeleného pepře (7)
89 Kč

Omáčka bourguignon (9, 12)
89 Kč

 .

Pistáciové semifreddo
pomerancová redukce (1, 3, 7, 8)
169 Kč

Îles Flottantes
créme anglaise, čerstvý meringue, maliny (3, 7)
169 Kč

Marinovaný ananas
kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel (3, 7)
169 Kč

Čokoládový fondant
malina, sorbet (1, 3, 7)
169 Kč

Výběr sýrů dle denní nabídky, 100g (7)
300 Kč

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin