Ala Carte

Předkrmy

Raviola z červené řepy
plněná kozím sýrem, sladké ořechy, listový salát (7, 8)
199 Kč
Paštika z husích jatýrek,
portské víno, hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
199 Kč
Uzený losos,
křepelčí vejce, citrónový confi t, crème fraîche (3, 4, 7)
249 Kč
Variace šneků
s bylinkovým máslem a parmezánem (7, 9, 12, 14)
339 Kč
Hovězí carpaccio,
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
349 Kč
Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
349 Kč
Kachní Foie gras,
marinované višně s vanilkou, brioška (1, 3, 7)
399 Kč

Polévky

6Kuřecí vývar, domácí nudle,
kuřecí maso, máslová kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)
139 Kč

Kulajda, pošírované vejce,
brambory, hřiby, kopr (3, 7)
169 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
199 Kč

Hlavní chody

Koprové velouté,
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1, 3, 7)
299 Kč
Pošírovaná kuřecí roláda,
hráškový salát (7, 9)
339 Kč
Vepřová játra sous-vide,
pancetta, bourguignon omáčka (9, 12)
379 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky
Chashu pečený bůček,
batátová kroketa s togarashi,
černý česnek, kimchi majonéza, okra, choy (1, 3, 4, 6, 11)
389 Kč
Vepřová líčka na medu a zázvoru,
pikantní čočka Le-puy, celerové pyré (6, 7, 9)
399 Kč
Hovězí svíčková na smetaně,
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
459 Kč
Konfitované telecí líčko,
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
489 Kč
Telecí řízky,
okurkový salát (1, 3, 7)
469 Kč
Doporučujeme: Bramborové pyré
Konfitované kachní stehno
s ořechovou krustou, pyré z červeného zelí,
lokše plněná topinamburem (1, 3, 7, 8, 9)
469 Kč
Pražma královská,
béarnská omáčka, blanšírovaná zelenina (3, 4, 7)
499 Kč

Doporučujeme
NÁŠ TIP

Grilované tygrí krevety,
lanýžové risotto, krevetový bisque (2, 7, 9)
659 Kč

Kambala,
lanýžová omácka, grilovaný celer, topinambur, hřiby (4, 7, 9)
679 Kč

Vegan

Pikantní thajské curry,
grilované tofu, kokosové mléko, jasmínová rýže (6, 11)
449 Kč

Přílohy a omáčky

Naše hranolky
89 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč

Bramborové pyré (7)
89 Kč

Jasmínová rýže
89 Kč

Omáčka ze zeleného pepře (7)
89 Kč

Omáčka bourguignon (9, 12)
89 Kč

Dezerty

Îles Flottantes
créme anglaise, čerstvý meringue, maliny (3, 7)
169 Kč
Marinovaný ananas
kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel (3, 7)
169 Kč
Makovec
mascarpone krém, švestky (1, 3, 7)
169 Kč
Čokoládový fondant
malina, sorbet (1, 3, 7)
169 Kč

Výběr sýrů dle denní nabídky, 100g (7)
300 Kč

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin