fbpx

Ala Carte

Předkrmy

Raviola z červené řepy plněná kozím sýrem,
sladké ořechy, listový salát (7, 8)
229 Kč

Paštika z husích jatýrek, portské víno,
hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
229 Kč

Uzený losos, křepelčí vejce,
citrónový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
229 Kč

Hovězí carpaccio, ragú z hřibů a květáku,
lanýžový olej, žampiony (9)
329 Kč

Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza,
nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
329 Kč

Polévky

Kuřecí vývar, domácí nudle,
kuřecí maso, máslová kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)
119 Kč

Kulajda, pošírované vejce,
brambory, hřiby, kopr (3, 7)
159 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
199 Kč

Hlavní chody

Koprové velouté,
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1,3,7)
299 Kč

Houbové risotto,
pecorino pěna, rukola (7)
329 Kč

Vepřová játra sous-vide,
pancetta, bourguignon omáčka (9, 12)
359 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky


Vepřová líčka na medu a zázvoru,
pikantní čočka Le-puy, celerové pyré (6, 7, 9)
399 Kč

Hovězí svíčková na smetaně,
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
439 Kč

Telecí řízky,
okurkový salát (1, 3, 7) 
439 Kč
Doporučujeme: Bramborové pyré

Konfitované telecí líčko,
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
459 Kč

Losos,
květákové pyré, pak choi salát, chilli demi glace (4, 7, 9)
499 Kč

Rib Eye steak Uruguay,
vyzrálý mokrým zráním, 300 g (2, 7, 9)
649 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky

Tuňák v tempuře s řasou nori,
grilovaná zelenina, sezamová omáčka (4, 6, 7, 11)
649 Kč

Grilované tygří krevety,
lanýžové risotto, krevetový bisque (2, 7, 9)
649 Kč

Doporučujeme
NÁŠ TIP

Pastrami – vyzrálé uzené hovězí hrudí,
sezónní zelenina, letní bramborový salát (3, 7, 10) .
399 Kč

Thai Surf & Turf,
tygří krevety, grilovaný bok, ponzu,
pak choi, arašídy, koriandr (1, 2, 6, 7, 8, 9)
499 Kč

Přílohy a omáčky

Naše hranolky
89 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč

Bramborové pyré (7)
89 Kč

Omáčka ze zeleného pepře (7)
89 Kč

Omáčka bourguignon (9, 12)
89 Kč

Dezerty

Ile de flottante – créme anglaise,
čerstvý meringue, maliny (3, 7)
149 Kč

Marinovaný ananas, kokosové mascarpone,
mátový cukr, karamel (3, 7)
149 Kč

Čokoládový fondant,
malina, sorbet (1, 3, 7)
149 Kč

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin 

Výběr sýrů dle denní nabídky 

Couvert 25 Kč

Jídla připravil Michal Černý se svým týmem.

Bohunická 2, Brno 619 00

Pondělí - Sobota
11.00 - 22.00 hodin
Neděle - ZAVŘENO

© 2018 Valoria Restaurant