fbpx

Ala Carte

Předkrmy

Raviola z červené řepy plněná kozím sýrem,
sladké ořechy, listový salát (7, 8)
219 Kč

Paštika z husích jatýrek, portské víno,
hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
219 Kč

Uzený losos, křepelčí vejce,
citrónový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
219 Kč

Hovězí carpaccio, ragú z hřibů a květáku,
lanýžový olej, žampiony (9)
329 Kč

Polévky

Kuřecí vývar, domácí nudle,
kuřecí maso, máslová kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)
109 Kč

Kulajda, pošírované vejce,
brambory, hřiby, kopr (3, 7)
159 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
199 Kč

Hlavní chody

Koprové velouté,
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1,3,7)
279 Kč

Houbové risotto,
pecorino pěna, rukola (7)
299 Kč

Vepřová játra sous-vide, pancetta, bourguignon omáčka (9, 12)
339 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky

Vepřová panenka Teriyaki (1, 6, 11)
369 Kč
Doporučujeme: Jasmínovou rýži

Vepřová líčka na medu a zázvoru,
pikantní čočka Le-puy, celerové pyré (6, 7, 9)
399 Kč

Hovězí svíčková na smetaně,
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
429 Kč

Konfitované telecí líčko,
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
449 Kč

Mořský vlk,
topinamburové pyré, smetanové fazolky, balsamico demi glace (4, 7, 9)
499 Kč

Rib Eye steak Uruguay,
vyzrálý mokrým zráním, 300 g (2, 7, 9)
649 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky

Tuňák v tempuře s řasou nori,
grilovaná zelenina, sezamová omáčka (4, 6, 7, 11)
649 Kč

Doporučujeme
NÁŠ TIP

Telecí brzlík sous-vide,
květákové pyré, limetové curry, pečený lískový ořech (7, 8)
499 Kč

Grilované tygří krevety,
lanýžové risotto, krevetový bisque ( 2, 7, 9)
649 Kč

Přílohy a omáčky

Naše hranolky
89 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč

Bramborové pyré (7)
89 Kč

Omáčka ze zeleného pepře (7)
89 Kč

Omáčka bourguignon (9, 12)
89 Kč

Jasmínová rýže
89 Kč

Dezerty

Ile de flottante – créme anglaise,
čerstvý meringue, maliny (3, 7)
149 Kč

Marinovaný ananas, kokosové mascarpone,
mátový cukr, karamel (3, 7)
149 Kč

Čokoládový fondant,
malina, sorbet (1, 3, 7)
149 Kč

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin 

Výběr sýrů dle denní nabídky 

Couvert 25 Kč

Jídla připravil Michal Černý se svým týmem.

Bohunická 2, Brno 619 00

Pondělí - Sobota
11.00 - 22.00 hodin
Neděle - ZAVŘENO

© 2018 Valoria Restaurant