Ala Carte

Paštika z husích jatýrek,
portské víno, hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
229 Kč  

Uzený losos,
křepelčí vejce, citrónový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
269 Kč  

Variace šneků,
s bylinkovým máslem a parmezánem (7, 9, 12, 14)
379 Kč  

Hovězí carpaccio,
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
379 Kč  

Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
379 Kč

Kuřecí vývar,
domácí nudle, kuřecí maso, máslová kořenová zelenina (1, 3, 7, 9)
159 Kč

Kulajda,
pošírované vejce, brambory, hřiby, kopr (3, 7)
189 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
229 Kč

Koprové velouté,
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1, 3, 7)
299 Kč

Houbové risotto,
pecorino pěna, rukola (7)
389 Kč

Variace pečené zeleniny,
burrata, piniové oříšky, česnekovo-rozmarýnový vinaigrette (7, 8)
389 Kč

Vepřová játra sous-vide,
pancetta, bourguignon omáčka (7, 9, 12)
399 Kč

Doporučujeme: Naše hranolky

Chashu pečený bůček,
batátová kroketa s togarashi, černý česnek, kimchi majonéza, okra, choy (1, 3, 4, 6, 11)
439 Kč

Pošírovaný králík,
těstoviny, špenát, lišky (1, 3, 7)
439 Kč

Hovězí svíčková na smetaně,
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
459 Kč

Telecí váleček,
variace mrkve, japonská umami omáčka, jalapeños (6, 7, 9)
499 Kč

Konfitované telecí líčko,
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
499 Kč

Kachní prsa,
dim sum knedlíčky plněné kachní fáší, divoká brokolice, hoisin omáčka (1, 6, 11)
499 Kč

Losos,
květákové pyré, pak choi salát, chilli demi glace (4, 7, 9)
499 Kč

Halibut,
lanýžová omáčka, grilovaný celer, topinambur, hřiby (4, 7, 9)
649 Kč

Tygří krevety,
máslová emulze, togarashi, zázvor, bageta, listový salát (1, 2, 4, 7, 9, 11)
599 Kč

Zauzený srnčí hřbet,
dýňové špecle, houby, zvěřinová demi glace (1, 3, 7, 9, 12)
649 Kč

Pikantní thajské curry,
grilované tofu, kokosové mléko, jasmínová rýže (6, 11)
449 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč  

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč  

Bramborové pyré (7)
89 Kč  

Jasmínová rýže
89 Kč  

Omáčka ze zeleného pepře (6, 7)
89 Kč  

Omáčka bourguignon (7, 9, 12)
89 Kč

Makovec
mascarpone krém, švestky (1, 3, 7)
199 Kč  

Marinovaný ananas
kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel (3, 7)
199 Kč  

Čokoládový fondant
malina, sorbet (1, 3, 7)
199 Kč  

Výběr sýrů dle denní nabídky, 100g (7)
300 Kč  

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin