Ala Carte

Paštika z husích jatýrek,
portské víno, hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
229 Kč

Uzený losos,
křepelčí vejce, citrónový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
269 Kč

Variace šneků,
s bylinkovým máslem a parmazánem (7, 9, 12, 14)
379 Kč

Hovězí carpaccio,
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
379 Kč

Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
449 Kč

Kulajda,
pošírované vejce, brambory, hřiby, kopr (3, 7)
189 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
249 Kč

Koprové velouté
pošírované vejce, karlovarský knedlík (1, 3, 7)
329 Kč

Burrata
variace rajčat, bazalkové pesto, pínie, grissini (1, 3, 7, 8)
389 Kč

Pošírovaná kuřecí roláda
hráškový salát (7, 9)
399 Kč

Vepřová játra sous-vide
pancetta, bourguignon omáčka (7, 9, 12)
399 Kč
Doporučujeme: Naše hranolky

Chřestové risotto
parmezán, lanýž, rukola (7)
449 Kč

Hovězí svíčková na smetaně
brusinková redukce, špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
459 Kč

Chashu pečený bůček
batátová kroketa s togarashi, černý česnek,
kimchi majonéza, okra, choy (1, 3, 4, 6, 11)
469 Kč

Telecí váleček
variace mrkve, japonská umami omáčka,
jalapeños (6, 7, 9)
539 Kč

Kachní prsa
dim sum knedlíčky plněné kachní fáší,
divoká brokolice, hoisin omáčka (1, 6, 11)
549 Kč

Candát
novozélandská slávka, šafránová emulze,
baby cuketa, grenaille (4, 7, 14)
589 Kč

Konfitované telecí líčko
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
599 Kč

Tygří krevety
máslová emulze, togarashi, zázvor,
bageta, listový salát (1, 2, 4, 7, 9, 11)
599 Kč

Zauzený srnčí hřbet
dýňové špecle, houby,
zvěřinová demi glace (1, 3, 7, 9, 12)
649 Kč

Mořský vlk s pórkem
limetová omáčka se zázvorem (1, 3, 4, 6)
639 Kč

U.S. Prime Beef steak ze svíčkové 200 g
batáty, padrone, mango,
omáčka z rajčatové vody (6, 7, 11)
1 590 Kč

Pikantní thajské curry,
grilované tofu, kokosové mléko, jasmínová rýže (6, 11)
449 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč  

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč  

Bramborové pyré (7)
89 Kč  

Jasmínová rýže
89 Kč  

Omáčka ze zeleného pepře (6, 7)
89 Kč  

Omáčka bourguignon (7, 9, 12)
89 Kč

Vanilková panna cotta
marinovaná rebarbora, jahody, jogurtovo-rebarborová espuma (1, 3, 7)
199 Kč  

Marinovaný ananas
kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel (3, 7)
199 Kč  

Čokoládový fondant
malina, sorbet (1, 3, 7)
199 Kč  

Výběr sýrů dle denní nabídky, 100g (7)
300 Kč  

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin