Ala Carte

Paštika z husích jatýrek,
portské víno, hroznové chutney, listový salát (1, 3, 7, 8)
229 Kč

Uzený losos,
křepelčí vejce, citrónový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
269 Kč

Variace šneků,
s bylinkovým máslem a parmazánem (7, 9, 12, 14)
379 Kč

Hovězí carpaccio,
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
379 Kč

Grilovaná chobotnice,
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
449 Kč

Kulajda,
pošírované vejce, brambory, hřiby, kopr (3, 7)
189 Kč

Pikantní thajská polévka,
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
249 Kč

Koprové velouté,
pošírované vejce,
karlovarský knedlík (1, 3, 7)
329 Kč

Burrata,
variace pečené zeleniny, piniové oříšky,
česnekovo-rozmarýnový vinaigrette (7, 8)
389 Kč

Vepřová játra sous-vide,
pancetta, bourguignon omáčka (7, 9, 12)
399 Kč

Doporučujeme: Naše hranolky

Houbové risotto,
pecorino pěna, rukola (7)
429 Kč

Hovězí svíčková na smetaně,
brusinková redukce,
špekový knedlík (1, 3, 7, 9)
459 Kč

Chashu pečený bůček,
batátová kroketa s togarashi, černý česnek,
kimchi majonéza, okra, choy (1, 3, 4, 6, 11)
469 Kč

Pošírovaný králík,
těstoviny, špenát, lišky (1, 3, 7)
499 Kč

Losos,
květákové pyré, pak choi salát,
chilli demi-glace (4, 7, 9)
499 Kč

Telecí váleček,
variace mrkve, japonská umami omáčka,
jalapeños (6, 7, 9)
539 Kč

Kachní prsa,
dim sum knedlíčky plněné kachní fáší,
divoká brokolice, hoisin omáčka (1, 6, 11)
549 Kč

Konfitované telecí líčko,
koprové velouté,
karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
599 Kč

Tygří krevety,
kokosové mléko, mango, chilli,
nakládaná zelenina (1, 2, 6, 11)
599 Kč

Zauzený srnčí hřbet,
dýňové špecle, houby,
zvěřinová demi-glace (1, 3, 7, 9, 12)
649 Kč

Halibut,
bramborové pavé, jablečné pyré s vadouvan curry kořením,
piniové oříšky, petrželový kořen, hroznová omáčka (4, 7, 8, 9)
749 Kč

Surf & Turf,
Wagyu striploin steak Japonsko A5, tygří krevety,
batáty, padrone, mango (2, 6, 7, 11)
1390 Kč

Pikantní thajské curry,
grilované tofu, kokosové mléko, jasmínová rýže (6, 11)
449 Kč

Grilovaná zelenina
89 Kč  

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
89 Kč  

Bramborové pyré (7)
89 Kč  

Jasmínová rýže
89 Kč  

Omáčka ze zeleného pepře (6, 7)
89 Kč  

Omáčka bourguignon (7, 9, 12)
89 Kč

Makovec
mascarpone krém, švestky (1, 3, 7)
199 Kč  

Marinovaný ananas
kokosové mascarpone, mátový cukr, karamel (3, 7)
199 Kč  

Čokoládový fondant
malina, sorbet (1, 3, 7)
199 Kč  

Výběr sýrů dle denní nabídky, 100g (7)
300 Kč  

Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin