Večerní Menu

Uzený losos
křepelčí vejce, citronový confit, crème fraîche (3, 4, 7)
269 Kč

Hovězí carpaccio
ragú z hřibů a květáku, lanýžový olej, žampiony (9)
379 Kč

Grilovaná chobotnice
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
379 Kč

Mušle sv. Jakuba
thajská bouillabaisse, koriandr, tapioka (4, 7, 14)
419 Kč

Tatar z wagyu striploin
řasa nori, kaviár z jesetera, brioška (1, 3, 4, 7)
449 Kč

Pikantní thajská polévka
tygří krevety, hlíva ústřičná (2, 7)
249 Kč

Chashu pečený bůček
batátová kroketa s togarashi, černý česnek, kimchi majonéza (1, 3, 4, 6, 7, 11)
479 Kč

Kachní prsa sous-vide
celerové pyré, bramborový fondant, omáčka pěti vůní (7, 9, 11)
559 Kč

Wonton knedlíčky
s krevetami a vepřovým masem, kewpie majonéza, kimchi (1, 2, 3, 4, 6, 10, 11)
559 Kč

Konfitované telecí líčko
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
599 Kč

Tygří krevety
máslová emulze, togarashi, zázvor, bageta, listový salát (1, 2, 4, 7, 9, 11)
649 Kč

Halibut
lanýžová omáčka, grilovaný celer, topinambur, hřiby (4, 7, 9)
679 Kč

Wagyu striploin steak 150 g
blanšírovaná zelenina, demi-glace s rajčatovou vodou (7, 9, 12)
1390 Kč

Grilovaná zelenina
99 Kč

Karlovarský knedlík (1, 3, 7)
99 Kč

Bramborové pyré (7)
99 Kč

Jasmínová rýže
99 Kč

Grilovaná chobotnice
řasa wakame, wasabi majonéza, nashi hruška, koriandr (3, 6, 7, 11, 14)
299 Kč

Uzený telecí jazyk
lanýžová espuma, pečený květák, houby shimeji (7)
369 Kč

Chashu pečený bůček
batátová kroketa s togarashi, černý česnek, kimchi majonéza (1, 3, 4, 6, 7, 11)
369 Kč

Konfitované telecí líčko
koprové velouté, karlovarský knedlík (1, 3, 7, 9, 12)
459 Kč

Tygří krevety
máslová emulze, togarashi, zázvor, bageta, listový salát (1, 2, 4, 7, 9, 11)
389 Kč

Halibut
lanýžová omáčka, grilovaný celer, topinambur, hříbky (4, 7, 9)
479 Kč